食材明细
主料
菠菜:
煮工艺十分钟耗时普通困难程度菠菜蛋花汤的制作方法步骤
1、备齐材料，菠菜摘洗干净。
2、锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，如此做可以去掉菠菜中所含的大多数草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿。
3、焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用。
4、锅中加入适当的水，水开下入菠菜段儿。
5、第三煮开。
6、葱洗净切碎，香菜择洗干净切碎，红椒洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲。
7、鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液熊成蛋花。
8、加入水淀粉勾薄芡汁。
9、最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味，可随个人爱好的口味调整。
10、出锅。
